200 г пшеничной муки
3 ч. л. (без горки) разрыхлитепя для теста
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
125 г растопленного и охлажденного масла или маргарина
125 сырого измельченного марципана
Для начинки:
12 маленький кружочков ананаса (примерно 200 г)
100 г кокосовой стружки
40 г сахарной пудры

Способ приготовления:

Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и масло (или маргарин). Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (и течение 15-30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить марципан, все тщательно перемешать венчиком или ложкой.

Тесто выложить в 12 смазанных жиром формочек для бисквитов.
Ананасам дать стечь на сите или нарезать кружочками свежий очищенный ананас. Большие кружочки при необходимости разрезать пополам. По одному кружочку положить на бисквиты. Посыпать кокосовой стружкой.
Формочки на решетке поставить в духовку.
Электродуховку разогреть до 180 С,
Время выпечки; примерно 35 минут.
Бисквиты оставить в формах примерно на 10 минут, затем вынуть и остудить. Посыпать сахарной пудрой.